Son aylarda büyük bir sahipsizlik yaşanan Karabük’te bir çok şey ters giderken, hizmetler durma noktasına gelirken, bugün de Türkiye Aktarlar Federasyonu Genel Başkanı Halit Özdemir, tuhaf bir açıklama yaparak, Safranbolu’daki Safran üreticilerini sahtekarlıkla suçladı. Safranbolu’ya adını veren ve çok değerli bir bitki olan Safranbolu Safranına dil uzatanlar, Karabük’te başta Valilik olmak üzere, en üst düzeyde kınanmalıdır. Biz BRTV olarak böylesine anlamsız, Safran üreticilerimizi rencide eden açıklamayı yapan Türkiye Aktarlar Federasyonu Genel Başkanını kınıyoruz. Ve, Safranbolulu cefakar, onurlu safran üreticilerinden özür dilemesini bekliyoruz.
Türkiye Aktar Üreticileri Federasyonu Genel Başkanı Özdemir yaptığı açıklamada; “Safran bitkisinin ana vatanı İran, Birleşik Arap Emirlikleri ve İspanya. İran safranını hiçbiri tutmuyor. Türkiye’de Safranbolu bölgesinde yetiştirilen safran diye bilinen bitki daha açık renkli, gerçek İran safranıyla alakası yok. Bunun adı aspir, ülkemizde ne yazık ki bunu gerçek safran diye satan satıcılarımız var. Aspirin rengi gerçeğine oranla açık kırmızıdır. Ama sahtekarlar bu renk konusunu da gıda boyasıyla boyayarak aşabiliyorlar. Kilosu 400 lira olan aspiri gerçek safran diye 40 bin liraya satıyorlar. Bunu ayırt etmek çok zor, orijinal safran da suya atınca kırmızı renk veriyor. Yalancı safran da suya atınca kırmızı renk veriyor. Bunu ayırt etmenin yolu, safranı elinize alıp kuvvetlice ovalamak. Sahtesinin boyası elinizi boyayacaktır. Gerçeği elinizde herhangi bir renk bırakmaz. Gerçek safran baharatını özellikle ülkemize gelen Arap ve Avrupalı turistler alıyor. Bunlar bu baharatı yemeklerde kullanıyor. Yemeklerde çok hoş bir aromatik tat bırakıyor. Ülkemizde bu baharat kullanılmıyor. Ben işletmemde yılda 5 kilo gerçek safran satıyorum. Bendeki safranın kilosu ise 25 bin lira ” dedi.
Türkiye Aktarlar ve Baharatçılar Federasyonu Genel Başkanı Halit Özdemir’in bu açıklamaları ilimizdeki safran üreticileri tarafından tepkiyle karşılandı. BRTV olarak konunun takipçisi olmaya devam edeceğiz. İlimizdeki tüm yetkilileri bölgemizin Safran’ına ve Safran üreticilerine sahip çıkmaya davet ediyoruz.