Safranbolu Belediyesine bağlı Safranbolu Kültür Eğitim Merkezi (SAKEM) Aslanlar merkez binada Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) Dernek Başkanı Bayram Özrek tarafından ‘’Gıdayı Saklama Koşulları ve Sağlıklı Beslenme’’ semineri uygulamalı olarak verildi.
TAŞFED başkanı Özrek’i Safranbolu’ya davet eden Safranbolu Kaymakamı ve Belediye Başkanı Fatih Ürkmezer 5. si gerçekleşen Ulusal yemek yarışmasının Uluslararası statüye taşınması için Uluslararası Lezzet Festivalinde tanıtılması öncesinde çalışmalar başlatıldığını belirtti.
TAŞFED başkanı Özrek’in uygulamalı seminerine Karabük Valisi Fuat Gürel eşi Özlem Aras Gürel, Safranbolu Kaymakamı ve Belediye Başkanı Dr. Fatih Ürkmezer eşi Miray Ürkmezer, Karabük Üniversitesi Gastronomi kulübü öğrencileri ve SAKEM kursiyerleri katıldı.
Yöresel lezzetlerin pişirme tekniklerinin anlatıldığı uygulamalı olarak gerçekleşen etkinlikte katılımcılar Özrek’e merak ettikleri konularda çeşitli sorular yöneltti. Özellikler doğru bilinen yanlışlarla ilgili önemli tiyolar veren Özrek Yeşilliklerin sirkeli suda bekletilmemesi gerektiğini, bu yöntemin sebzeler üzerinde bulunan kimyasalların içine hapsedilmesine neden olduğunu, bunun yerine karbonatlı su kullanılmasını tavsiye etti. Ürünleri saklama koşulları ve sağlıklı beslenmenin yolları da anlatılan seminerde pişirilen yemekler misafirlere tattırıldı.
Safranbolu’nun Uluslararası arenada tanıtılacağını 30’a yakın ülkenin bu sayede Safranbolu’ya geleceğinin bilgisini veren Safranbolu Kaymakamı ve Belediye Başkanı Fatih Ürkmezer şu sözlere yer verdi’’ Safranbolu’yu her platformda tanıtmak için çeşitli çalışmalar yapıyoruz. TAŞFED başkanı Özrek’in bu konuda desteğini almak üzere Safranbolu’ya davet ettik. Önümüzdeki günlerde Safranbolu yöresine ait yemek kitabını hazırlamak için deneyimlerine de başvuracağız. Bugün gerçekleşen interaktif etkinliğimizde yöresel ürünleri tadıp yapımı hakkında da bilgiler aldık. Aynı zamanda sağlıklı beslenme ve gıdaları saklama yöntemlerini de öğrenmiş olduk’’dedi.